"Kai vakarai ilgyn - norisi susitikti!" arba susitikimas su Beata Nicholson

Uh, praėjo tikrai nemažai laiko nuo mano paskutinio įrašo šiame tinklaraštyje. 

Vasara ir ruduo tikrai buvo turiningas išvykų - nuotaikinga ir linksma kelionė į Robbie Williams koncertą Taline, ilgai planuota ir laukta kelionė į Ispaniją, išvykos Lietuvoje ir žinoma skaniausio maisto gaminto su draugais ar ragauto kelionių metu. Na bet apie tai šiek tiek vėliau, artimiausiu metu tikrai visu tuo pasidalinsiu, tačiau šiandieną norėčiau aprašyti antrąjį mano susitikimu su Beata Nicholson.

Kaip ir praėjusiais metais, tik šį kartą Kauno Akropolio "Pegaso" knygyne, lapkričio 22 dieną buvo organizuojamas susitikimas su Beata Nicholson. 

Žinoma nepatingėjom ir į susitikimą nuvažiavome mes, nors ir teko pabėgti iš darbo organizuojamo renginio :), tačiau tai buvo verta daryti, nes susitikimas buvo tikrai šiltas, pilnas juoko, daug emocijų, pasakojimo apie Beatos nuveiktus darbus - išleista nauja knyga "Daigiau daržovių", 2014 metų kalendorius, kt.- ir būsimus projektus.

Susitikimo metu kartu su Beata dalyvavo Domantas (Chocolate Naive), kuris pristatė bendrą saldų projektą - karštą šokoladą su riešutais ir kaip praėjusiais metais, tik daug spalvingesnėje pakuotėje, kartą juodą šokoladą. Karšto šokolado paskaninto kavos pupelėmis teko paragauti ir visiems susirinkusiems. Šokoladas tikrai buvo labai skanus ir nepaliko nieko abejingo.

Po susitikimo visi norintys galėjo gauti Beatos Nicholson autografus, su ja nusifotografuoti. Išlaukus tikrai nemažą eilę pavyko ir man gauti Beatos autografą, su ja nusifotografuoti ir trumpam pasišnekučiuoti.

Ačiū Beata už galimybę susitikti su Jumis.

Šokoladinis pyragas "Brownie"

Šį amerikietišką pyragą "Brownie", kurį prapjovus išbėga tirštas šokoladas, norėjau pabandyti iškepti jau labai seniai. Pirmą kartą iškepus jis pavyko tobulai, tiesiog tirpo burnoje. Antrą kartą kepant jis buvo sausas, perkeptas, trečią kartą kepant - skystas kaip kakavinis liukras. Kepant šį pyragą labai svarbu kiek laiko jį kepame, tad nenuleidau rankų ir šiandieną sumaniau vėl pabandyti iškepti ir kagi, pavyko tobulai kaip ir pirmąjį kartą. Taigi šiandieną dalinuosi šiuo receptu.

Reikės:
150 g miltų
žiupsnelis druskos
2 šaukšteliai kepimo miltelių
200 g pieniško šokolado
180 g sviesto
200 g cukraus
4 dideli arba 5 maži kiaušiniai

gera sauja mėgstamų riešutų (nebūtina)
2 šaukšteliai cukraus pudros

1. Įkaitiname orkaitę iki 160°C temperatūros. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi.

2. Dubenyje sumaišome miltus, druską ir kepimo miltelius.

3. Garų vonelėje ištirpiname sviestą ir šokoladą, kol šokoladas ir sviestas ištirps bei taps gražia, vientisa mase.

4. Šokolado ir sviesto masę perpilame į kitą, didesnį dubenį, suberiame cukrų ir išplakame. Išplakus po vieną įmušame kiaušinius juos gerai išplakdami.

5. Į šokolado masę suberiame miltų mišinį. Mišinį beriame per tris kartus, vis išmaišydami tešlą.

6. Paruoštą tešlą supilame į kepimo popieriumi  išklotą kepimo indą ir paskirstome masę kuo tolygiau. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes.Atidžiai stebime kepimo laiką, nes šį amerikietišką šokoladinį pyragą, labai svarbu išimti iš orkaitės ne per anksti ir ne per vėlai. Likus 5 paskutinėms kepimo minutėms mediniu pagaliuku patikriname pyrago konsistenciją, jei dar pyragas per daug skystas temperatūrą padidiname iki 200°C. 

7. Iškeptą pyragą atvėsiname. Apibarstome cukraus pudra ir mėgstamais riešutais.

Skanaus!

 

Cukinijų užkandėlė

Praėjusį savaitgalį svečiavausi pas draugės tėvus Panevėžyje. Po ganėtinai audringo savaitgalio, ryte, draugės mama pavaišino burnoje tirpstančiu cukinijų užkandžiu. Prisipažinsiu, nebuvau cukinijų, baklažanų mėgėja, tačiau pastaruoju metu atrandu tikrai nuostabius skonius ir imu pamėgti šias daržoves. Taigi šių cukinijų užkandėlės receptas:

Reikės:
Mažos cukinijos (geriausiai būtų maža, su plona luobele)
Varškės užtepėlės
Saulėje džiovintų pamidorų
Šviežio baziliko lapelių

1. Cukiniją supjaustome nelabai storais griešinėliais.
2. Ant supjaustytos cukinijos dedame turimą varškės užtepėlę. Užtepėlė gali būti bet kokia, turima iš parduotuvės arba pasigaminta pagal savo skonį.
3. Ant viršaus dedame saulėje džiovintų pomidorų ir baziliko lapelį.

Tikrai labai paprasta ir be galo skanu!

Vasariškas mėlynių ir bananų pyragas

Vasara - tai nuostabus metas, kuomet gatvės pilnos laimingų žmonių, soduose pilna namais kvepiančių  daržovių ir vaisių, o miškai pilni vitaminų - žemuogių ir mėlynių...

Po poilsio savaitgalio grįžusi namo radau pilną dubenį mėlynių ir sumaniau paeksperimentuoti, taigi dalinuosi savo vasariško mėlynių ir bananų pyrago receptu.

Reikės:
200 g sviesto
3 kiaušiniai
pusė indelio saldaus kondensuoto pieno
3 vidutinio dydžio bananai
250 g miltų
2 šaukšteliai kepimo miltelių
nepilna stiklinė mėlynių

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros.
2. Kambario temperatūros sviestą išplakame su kiaušiniais. Kiaušinius įmušame vieną po kito juos gerai įplakdami į sviestą.
3. Į sviesto ir kiaušinių masę supilame pusę indelio kondensuoto pieno ir išplakame.
4. Bananus sutriname šakute ir sudedame į kiaušinių masę ir dar kartą gerai išplakame.
5. Suberiame miltus ir kepimo miltelius ir išmaišome.
6. Į išmaišytą masę suberiame mėlynes, atsargiai išmaišome, kad mėlynės nesusitrintų.
7. Visą masę supilame į sviestu išteptą kepimo formą ir pašauname į orkaitę 45 min. Iškeptą pyragą atvėsiname, ant viršaus užbarstome mėlynių.

Traškios morkytės su varškės užtepėle

Lankantis Italijoje, vienoje jaukioje kavinėje teko paragauti, turbūt pačių skaniausių traškių morkyčių pasaulyje :) 

Jos buvo pagamintos visai paprastai - žalio morkos supjaustytos šiaudeliais, sudėtos į ledo gabaliukus ir apšlakstytos citrinos sultimis.

Morkos atšalusios, tampa traškios, šaltos ir šiek tiek rūgščiai saldžios, na skonis tikrai fantastiškas tad siūlau ir jums pasigaminti.

Na o grįžusi į Lietuvą šį atradimą sujungiau su varškės užtepėle, kuri tą traškumą ir skonį dar labiau atskleidžia.

Morkų užtepėlei reikės:
1 pakelio varškės
300 ml grietinėlės
žiupsnelio druskos
žiupsnelio įvairių pipirų mišinio
šaldytų arba šviežių krapų
2 šaukštelių kmynų (kmynus galite dėti pagal savo skonį, tiek kiek mėgstate)
2 skiltelių česnako

1. Varškę kartu su grietinėle gerai ištriname su blenderiu, kad susidarytų vientisa, tolygi masė.
2. Į šią masę sudedame druską, pipirus, smulkiai supjaustytus krapus, kmynus, įspaudžiame česnako.
3. Viską vėl gerai išmaišome ir mūsų užtepėlė paruošta.

Skanaujame ir vis prisimename Italiją :)

Karamelizuoti svogūnai

Svogūnai gali būti skanūs! :) Tai pasakyk mažam vaikui ir jis tikrai nusipurtys. Visi turbūt esame perėję tą laikotarpį, kai svogūnų turėdavo nebūti nei viename patiekale, tačiau ateina diena, kai svogūnai tampa visai jau skanūs.
Viename draugės gimtadienyje teko paraguoti karamelizuotų svogūnų užkandelę. Skonis buvo fantastiškas! Tad vieną dieną prisiminus tą skonį, pabandžiau ką nors pagaminti iš jų ir aš.
Taigi pirmasis mano bandymas buvo perskaičius www.beatosvirtuve.lt "Kiaulienos vyniotinis su obuolių sūriu ir karamelizuotais svogūnais" receptą. Kadangi mūsų šeimoje obuoliai kitokiame pavidale nei kabo ant medžio nevalgomi, šį receptą teko šiek teik adaptuoti, tačiau gavosi tikrai neprasčiau.

Kiaulienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir karamelizuotais svogūnais

Reikės:
kiaulienos išpjovos
2–3 svogūnų
1–2 šaukštų aliejaus
gera sauja džiovintų slyvų
80 g serano supjaustyto kumpio
druskos ir pipirų


1. Kiaulienos išpjovą įpjauname ir šiek teik kumščiu paploniname, pabarstome druska ir pipirais.
2. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir pakepiname ant keptuvės apie 20 minučių kol suminkštės, truputį paruduos ir iškeps.
3. Kumpį išdėliojame ant jo dedame kiaulienos išpjovą. Ant jos dedame svogūnų sluoksnį ant viršaus džiovintas slyvas. Viską atsargiai susukame.
4. Susuktą vyniotinį susukame į perkirptą kepimo maišą ir gerai aprišam virvele, kad vyniotinis neišsiskėstų.
5. Dedame vyniotinį į kepimo indą, įpilame stiklinę vandens ir pašauname į 180 °C orkaitę, kepame apie valandą.
6. Iškeptą vyniotinį paslėgiam nakčiai arba valgome šiltą.

Sumuštinukai su svogūnų džemu

Reikės:
Svogūnų džemui
3 didelių raudonų svogūnų
3 šaukštai balzamiko atcto
3 šaikšteliai cukraus
pusė stiklinės vandens
alyvuogių aliejaus
druskos

naminės duonos
fermentinio sūrio
sviesto

1. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir šlakelyje alyvuogių aliejaus kepame ant silpnos ugnies apie 15 min.
2. Kai svogūnai visiškai suminkštėja, supilame balzamiko actą, suberiame cukrų, šliūkštelim vandens ir troškiname tol, kol vanduo išgaruos, o iš svogūnų lieka tik košė.
3. Džemą šiek tiek atvėsiname.
4. Kol džemas vėsta susipjaustome naminę duona, ant jos tepame šiek tiek sviesto, uždedame fermentinio sūro. Ant viršaus dedame atvėsusį svogūnų džemą.

Skanaus!

Dvi morkų pyrago variacijos Velykiniam tortui

Šv. Velykos jau visai čia pat, visi nuo pat ankstyvo ryto ruošiasi šiai šventei, kas pyragus kepa, kas suktinius suka...

Kadangi už lango dar žiema, o šiai pavasario šventei norisi kažko vasariško noriu pasiūlyti kelias morkų pyrago variacijas, kurios tikrai gali būti pritaikytos Velykiniam tortui.

Velykinis morkų tortas su riešutais ir šokoladiniu glaistu

 

Reikės:

175 g cukraus

200 g miltų

2 arb. š. kepimo miltelių

1 apelsino nutarkuotos žievelės

2-3 arb. š. cinamono

lazdyno ar kitokių riešutų

2 kiaušiniai 

150 ml aliejaus

200 g tarkuotų morkų

Glaistui

250g minkšto sūrio (Philadelphia)
100g cukraus pudros

175g pieniško šokolado

1. Dideliame dubenyje sumaišome cukrų, miltus, kepimo miltelius, nutarkuotą apelsino žievelę, cinamoną ir susmulkintus riešutus. 

2. Atskirame inde išplakame kiaušinius su aliejumi.

3. Kiaušinių plakinį išmaišome su biriais ingredientais. Gerai išmaišius suberiame sutarkuotas morkas ir gerai išmaišome.

4. Visą masę supilame į kepimo formą, išteptą sviestu ir kepame apie 60 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Iškepus biskvitą jį ataušiname.

5. Šokoladą išlydome virš vandens vonelės, jį sumaišome su sūriu ir cukraus pudra ir gerai išplakame  elektriniu plaktuvu. 

6. Atvėsintą biskvitą perpjauname pusiau. Ant vienos pusės dedame pusią padaryto glaisto jį gerai išlyginame, tada ant viršaus dedame antrą biskvito gabalą, jį šiek tiek paspaudžiame ir ant viršaus vėl supilame likusią pusę glaisto.

7. Ant viršaus pagal skonį ir norą pabarstome smulkintų riešutų ir dedame į šaldytuvą 8-10val. kad glaistas sustingtų ir įsigertų.

Morkų ir avokadų tortas "Geltona žalia"

Šią torto kombinaciją sugalvojau perskaičius irri-style.blogspot.com pasidalintą įrašą  "Avokadų / aguonų tortas "Avocado" - beveik 100 % avokadinis..." Tortas iš avokado atrodė, tikrai įdomus, tad pridėjusi jau anksčiau aprašytą morkų biskvitą gavosi tikrai skanus variantas.

Reikės:

Morkų biskvitui

175 g cukraus

200 g miltų

2 arb. š. kepimo miltelių

1 apelsino nutarkuotos žievelės

2-3 arb. š. cinamono

lazdyno ar kitokių riešutų

2 kiaušiniai 

150 ml aliejaus

200 g tarkuotų morkų

Avokadų biskvitui

50 g minkšto sviesto
2 maži gerai prinokę avokadai
180 g cukraus
4 kiaušiniai
100 g miltų
50 g aguonų
50 g migdolų miltų (smulkiai sumaltų migdolų)
1 arb.š. kepimo miltelių
2 valg. š. citrinos sulčių
 

Pertepimui

100 g minkšto sviesto

500 g minkšto sūrio (Philadelphia)
200 g cukraus pudros

1.  Morkų biskvitą iškepame kaip aprašyta anksčiau.

2. Nulupame avokadų odelę, išimame jų kauliukus, avokadų minkštimą supjaustome gabaliukais ir smulkintuvo pagalba sutriname į vienalytę masę. Sudedame minkštą sviestą, suberiam cukrų - viską labai gerai išplakame.

3. Į masė po vieną sudedame kiaušinių trynius ir išplakame iki vientisos vienalytės masės.

4. Atskirame inde suberiame miltus, aguonas, migdolų miltus, kepimo miltelius ir išmaišome. Paruoštą sausą mišinį šaukštas po šaukšto įmaišome į avokadų masę. Supilame citrinų sultis, išmaišome.

5. Iki standžių baltų putų išplakame kiaušinių baltymus su žiupsneliu smulkios druskos. Labai atsargiai juos įmaišome į avokadų/aguonų masę.

6. Kepimo formą ištepame sviestu, sukrečiame paruoštą tešlą, išlyginam paviršių ir kepame 50 minučių 200 laipsnių orkaitėje. 

7. Iškeptus biskvitus atvėsiname.

8. Ruošiame kremą pertepimui: Sviestą kartu su sūriu ir cukraus pudra išplakame plaktuvu.

9. Abudu biskvitus, jei jie gaunasi gerai iškilę galima perpjauti pusiau ir tuomet visas dalis "sulipinti" paruoštu kremu. Likusiu kremu aptepame torto kraštus ir viršų. Papuošiame smulkintais migdolais.

Skanaus ir gražių švenčių :)

Siautulio dienos Anglijoje

Gal kokius tris metus draugai gyvenantys Anglijoje vis kviesdavo atvažiuoti pas juos į svečius :) 

Pagaliau atėjo ta diena, kai man prireikė bent trumpų atostogų ir štai, suderinus su draugais aš jau lėktuve pakeliui pas juos.

Draugai gyvena Colchester'yje, visai netoli Londono ir Cambridge, tai šiuos miestus ir nutarėm aplankyti.

Kontrastas Londone

Pirmoji diena buvo skirta Londonui. Žinoma aplankėm pačias žinomiausias vietas - London Bridge, London Eye (tiesa pasakius tikai nesikėlėm, radom įdomesnį variantą ir žinoma ne tokį brangų :) Perkant bilietus į London Eye yra galimybė pasižūrėti 4D filmuką, kuris yra tikrai įspūdingas), Big Ben Tower,

Westminster'io abatiją, Backingham'o rūmus.

Kad lankymasis Londone būtų ne toks, kad tik pamatyti tam tikrus objektus, užsukome į Nacionalinę galeriją, kurioje aplankėme keletą tapybos parodų. Pakeliui žinoma nusifotografavau, su sargybos vyrukais, kurie nors ir turėtų stovėti ramiai ir nejudant, ne visada išlaikydavo rimtį :)

Švento Džeimso parkelyje šalia Backingham'o rūmų mus pasitiko būriai balandžių ir žinoma visuomet alkanos voverės. Tik subraškinus riešutų maišelį, jos visos sulėkdavo pasiimti riešutų. Balandžiai čia visai "pasiutę", visur jų pilna ir žiūrėk ar kuris tau nenutūpęs ant nugaros :)

Parko pašonėje radome jaukią kavinukę, kurioje sušilome, išgėrėme arbatos su šokoladiniais sausainiais ir žinoma paganėm akis į dailų barmeną dirbusį čia pat :)

Dieną Londone užbaigėm apsilankymu garsiojoje Oxford Street.

Tipinis Londono vaizdelis :)

Kitą dieną praleidome Cambridge. Nors rytas buvo darganotas ir lietingas, nepabijojome tokio oro ir įsiruošėm į visame pasaulyje gerai žinomą universitetinį miestelį.

Miesto gatvės buvo pilnos turistų ir studentų, o už 5 svarus gavome galimybę apsilankyti ir pačiame universitete. Tik įžengus į universitetą pajutome seniausio Europoje universiteto dvasią. Žaliuojantys parkai, žavios mažos koplyčios ir vandens kanalai, visai tai sukuria tą dvasią.

Mieste gausu įvairiausiu mielų kavinukių, įvairių mažmožių, vyno ar saldumynų parduotuvių. Viena saldumynų parduotuvė mus itin sužavėjo, nes joje čia pat ant didžiulio darbastalio gamino masę skirtą įvairiausių skonių saldėsiams.

Čia populiarūs ir įvairūs turgeliai - menininkų, sendaikčių, šviežių daržovių. Visuose šiuose turgeliuose teko lankytis ir mums. Užklydus į vieną menininkų turgelį nesusilaikėme ir nusipirkome keletą mielų daiktų :)

Mano trumpos viešnagės metu kartu su draugais Colchester'yje teko lankytis tikrai nuostabiame Itališkame restorane Zizzi.

Nors buvome ketvirtadienio vakarą, čia žmonių buvo pilna, norint gauti staliuką, teko kantriai palaukti laukiamajame. Kol tenka laukti staliuko trims, pasidairom aplinkui. Restorano interjeras ir eksterjeras tikrai labai žavus ir jaukus. Netrukus prieina maloni padavėja ir palydi mus prie laisvo staliuko, renkamės ką užsisakyti. Kol sprendžiam ką suvalgius atneša mums alaus. Nustebina tai, kad taurė alui yra atšaldyta, tad alus tampa dar skanesnis. Užsisakau "Zizzi Fish Stew", tai jūros ešerio, krevečių, kalmarų, midijų troškinys pagardintas šviežiomis bulvėmis balto vyno ir pomidorų padaže. Kol laukiame pagrindinių patiekalų užsisakome užkandžių - "Garlic Bread topped with Cheese" - česnakinę duoną, su karamelizuotais svogūnais ir mocerela sūriu.

Duona tokia skani, kad ji nuo stalo pradingsta kaip dūmas :)
Nepraėjus nei 10 minučių nuo mūsų užsakymo atneša pagrindinius patiekalus. Manojo troškinio skonis fantastiškas, jūros gėrybės tiesiog tirpsta burnoje.

Po nepakartojamo pirmojo patiekalo šnekučiuojamės, gurkšnojam šaltą alų, susigundome užsisakyti ir desertą. Užsisakau "Grissini e Cioccolata" - tešlos lazdelės su medumi, riešutais ir riešutų šokolado padažu.
Šiaip ne taip, su draugės vyro pagalba, suvalgome šį desertą :)

Taigi, jei būsite kada nors Colchester'yje, ar kitame Anglijos mieste tikrai rekomenduoju apsilankyti šiame Italų restorane.

Moliūgų pyragas su RuDuDu

Už lango jau besibaigianti žiema. Šiemet ji, nors ir trumpam, tačiau leido pasidžiaugti jos malonumais ir grožiu. 

Šaltais žiemos vakarais visuomet užsinoriu draugės Editos "užrodyto" moliūgų pyrago su Rududu gabaliukais. Šis pyragas tapo toks populiarus tarp draugų, kad be jo neapseiname nei viename susitikime :).

Kadangi šiam pyrago receptui tinka tiek švieži, tiek šaldyti moliūgai, jį galima daryti bet kuriuo metų laiku.

Reikės:
1-1,5 stiklinės miltų
1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio druskos
100 gr. sviesto
200 gr. rudo cukraus (galima pakeisti ir paprastu cukrumi, tik jo dedama šiek tiek mažiau)
1 kiaušinio
1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus
~200 gr. moliūgų tyrės
pusės indelio Rududu

1. Moliūgą supjaustome mažesniais kūbeliais, įpilame šlakelį vandens (kad neprisviltų) ir apverdame (apie 15-20 min) kol suminkštės. Apvirtus moliūgus su smulkintuvu sutriname ir atvėsiname.

2. Ištirpiname sviestą, jį šiek tiek atvėsinę išplakame su cukrumi iki vientisos masės, sudedame vanilinį cukrų, įmušame kiaušinį ir vel viską gerai išplakame iki vientisos masės.
3. Miltus, druską ir kepimo miltelius gerai išmaišome viename inde. Į miltus supilame moliūgų tyrę ir gerai išmaišome. Į šią masę po truputį pilame išplaktą sviestą su cukrumi bei kiaušiniu ir gerai išmaišome. Masė turi buti tokia kaip kepant miltinius blynus, tad jei reikės galima įberti dar miltų.

4. Visą masę supilame į kepimo formą, išteptą sviestu, ir ant viršaus pridedame Rududu gabalėlių.Kepame apie 60 minučių 200 laipsnių orkaitėje.

Pirmą kartą šį pyragą pas draugę Editą ragavau darytą ne su moliūgų tyre, o obuolių. Skonis buvo toks fantastiškas, kad ilgą laiką negalėjau pamiršti šio pyrago skonio, tad jei neturite moliūgų, tikrai nenusiminkite ir bandykite su obuoliais.

Skanaus :)