Pyragas su šokolado gabaliukas arba pyragas, kuriam niekas neatsisakys

Prieš mano šokoladinių keksiukų "erą", visų mėgstamiausias buvo mano gaminamas pyragas su šokolado gabaliukais. Pyragas gaminamas labai paprastai, tačiau jis visus papirkdavo tuo, kad būdavo ne sausas, bet drėgnas retkarčiais net sunkokas. 

Turbūt visi, kuriems teko valgyti šį pyragą, jis asocijuojasi su vienų Naujųjų metų šventimu, kuomet po smagaus Naujų metų sutikimo, ryte jis buvo kaip geriausia sielos atgaiva ;)

Prisiminusi šį pyragą, šį savaitgalį jį pateikiau visai kitame amplua ir žinoma visi buvo juo sužavėti. 

Taigi pasiruošiam ir kepam ;)

Pyragui reikės:

3 kiaušinių

1 stiklinės cukraus (galima pakeisti ir cukraus pudra, tuomet jos reikės šiek tiek mažiau)

250 g. miltų

2 šaukšteliai kepimo miltelių

150 g. aliejaus

150 g. grietinės

1 plytelės patinkančio šokolado

sauja mėgstamų suskaldytų riešutų

1 taurelės likerio

1. Miltus sumaišome su kepimo milteliais.

2. Grietinę sumaišome su aliejumi. Masę maišome tol kol ji taps vientisa mase.

3. Grietinės ir aliejaus masę po truputį supilame į miltus ir gerai išmaišome.

4. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi. Išplaktą masę po truputį supilame į miltų ir grietinės masę.

5. Viską labai gerai išmaišome, kad neliktų gumulėlių ir tešla taptų vientisa.

6. Į tešlą suberiame susmilkintą šokoladą ir riešutis. Viską gerai išmaišome.

7. Paskutinis tešlos akcentas, taurelė turimo likerio. Jei likerio neturite, galima įpilti ir brendžio. Dar kartą viską gerai, lėtais judesiais išmaišome.

8. Tešlą supilame į sviestu pateptą ir džiuvėsėliais apibarstytą skardą.

9. Pyragą 15 min. kepame 200 laipsnių temperatūroje Po 15 min temperatūrą sumažiname iki 150 laipsnių ir dar kepame apie 30 min. Praėjus laikui pyragą patikriname su mediniu pagaliuku. Jei ant pagaliuko nelieka tešlos, tuomet pragas iškepė ir jį galima išimti. 

Pyragą reikėtų laikas nuo laiko vis pažiūrėti, nes jo negalima perkepti, kitaip jis taps sausas ir praras savo žavesį ;)

Iškeptą pyragą galima valgyti ir tokį koks iškeptas, be jokio glaisto ar papuošimo. Jei norima, jį galima "paturbinti" ir dar ant jo uždėti namuose daryti krepu.

Kremui reikės:

100 g. sviesto

250 g. maskarponės ar kito patinkamo sūrio kremo

stiklinė cukraus pudros

1. Ant mažos ugnies (tepmeratūros) puode ištirpiname sviestą.

2. Į ištirpintą sviestą sudedame sūrį ir gerai išmaišome, sudedame cukraus pudrą. Visą laiką masę maišome, kad masė neprisviltų. 

3. Kai masė taps tiršta, ją šiek tiek atvėsiname ir galime pilti ant pyrago.

4. Jei norime, kad pyragas įsigertų kremu, užpylus kremą, su mediniu pagaliuku subadykime pyragą. Per skylutes kremas įsigers ir pyragas taps dar šlapesnis,

5. Taip kremu apipiltą  pyragą dar galima papuošis migdolo drožlėmis, spamguolėmis.

6. Bent pusvalandžiui taip paruoštą pyragą įdedame į šaldytuvą, kad kremas susigertų ir šiek tiek sustingtų.

Skanaus!

Sūrus moliūgų pyragas su dviejų rūšių sūriais

Šį sūrų moliūgų puragą pamėgo visi, kurie jį valgė. Už jo receptą tenka padėkoti virtuvės guru Beatai Nicholson. Šį ypač rudenišką pyragą tenka gaminti ne tik rudenį, bet ir gūdžios žiemos vakarais. Kol šaldiklyje yra moliūgo, šis pyragas kepamas įvairiausiomis progomis, praėjusiais metais jis tapo Kūčių vakaro vinimi. Taigi viskas nuo pradžios.

Reikės:

Geros skilties supjaustyto moliūgo

Šlakelio alyvuogių aliejais

Žiupsnelio druskos

Žiupsnelio pipirų

Žviežio arba džiovinto rozmarino

Šaldytos bemielės tešlos

1 vidutinio dydžio balto varškės siūrio

Geros saujos špinatų

1 pakelio fetos sūrio

1 kiaušinio

Kmynų arba moliūgo sėklų

1. Pirmiausiai pasiruošiame moliūgus. Šviežias arba atšildytas moliūgo skilteles sudedame į skartą išklotą kapimo popieriumi. Moliūgus apšlakstome alyvuogių aliejumi, apibarstome druska, pipirais ir rozmarinu.

2. Taip paruoštus moliūgus kepame 180 laipsių orkaitėje, tol kol jie suminkštės (apie 20 min).

3. Iškeptus moliūgus atvėsiname.

4. Iškočiojame vieną šaldytos tešlos lakštą, dedame jį į skardą išklotą kepimo popieriumi. 

5. Ant paruoštos tešlos pagrindo dedame iškeptus moliūgus. Tešlos pagrindas turi būti visas padengtas keptais moliūgais. Paliekame tik apie 2 cm tešlos kraštelį, kad pabaigoje galėtume sutvirtinti pyrago kraštus.

6. Ant moliūgo dedame griežinėliais supjaustytą baltą varškės sūrį, ant jo smulkiai supjaustytus špinatus ir griežinėliais supjaustytą fetos sūrį.

7. Iškočiojame antrą šaldytos tešlos lakštą ir juo apkliojame visą purago įdarą.

8. Pyrago kraštus apspaudžiame šakute arba prispaustus kraštelius užsukame, lyg darytume kibiną. Taip sutvirtinus pyragą, jo įdaras kepdamas tikrai neišbėgs.

9. Pyrago viduryje padarome skylutė, kad kepdamas pyragas neišsipūstų, o tolygiai keptų.

10. Išplakame kiaušinį ir juo aptepame visą pyragą.

11. Pyrago viršų apibarstome druska ir kmynais arba jei jų neturite ar nemėgstate, moliūgo sėklomis.

12. Pyragą kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 30-45 min.

Skanaus!