Kalėdinius turgelis, arba valgomos dovanos

Praėjusį savaitgalį savo jėgas išbandžiau "Kalėdiniame turgelyje", kuriame pardavinėjau, savo gamintus Kalėdinius skanumynus.

Jau keli metai iš eilės, jau ir tradicija tapo, draugams Kalėdoms dovanoju namų gamybos saldainius, įvairiausias uogienes ir kitus skanumynus, kurie nudžiugino tikrai visus, šias dovanas gavusius. Kolegei pasiūlius prisijungti prie organizuojamo "Kalėdinio turgėlio" net nedvejojus sutikau. Taigi pasiraitojau rankoves ir į darbą. :)

Pirmiausiai pasinaudojus knygos "Dovanos iš virtuvės" pagaminau tikrai nuostabius saldainius iš apelsino žievelės.

Apelsinų žievelės šokolade
("Dovanos iš virtuvės" 10 psl.)

Reikės:
2 apelsinų žievelės
110 g cukraus
110 g juodo šokolado
žiupsnelis cinamono
žiupsnelis  malto gvazdikėlio

1. Apelsinus gerai nuplauname, nulupame žievelę ketvirčiais. Žieveles sudedame į puodą, supilame cukrų, užpilame vandeniu, kad apsemtų ir verdame apie 30 minučių - kol žievelės suminkštės.
2. Išvirtas žieveles atvėsiname ir supjaustome smulkesnėmis juoselėmis.
3. Karšto vandens vonelėje ištirpiname šokoladą, suberiame prieskonius ir išmaišome.
4. Apelsino žieveles nardiname į šokoladą ir visą juo padengiame. Atsargiai išimame žieveles ir dedame ant kepimo popieriaus. Nejudiname kol sustings. Geriausiai palaikyti per naktį.

Antroji idėja iš tos pačios knygos buvo "Saulėgrąžų ir šokolado saldainiai"
("Dovanos iš virtuvės" 43 psl.)

Reikės:
200 g juodo šokolado
40 g sveisto
200 g luptų saulėgrąžų

1. Kepimo skardą išklojame folija.
2. Ant keptuvės pakepiname saulėgrąžas.
3. Karšto vandens vonelėje ištirpiname šokoladą ir sviestą.
4. Į išlydytą šokoladą suberiame saulėgrąžas ir gerai išmaišome.
5. Formuojame saldainių formą. Aš pasinaudojau dviejų šaukštelių pagalba formuodama ovalios formos saldainius.Suformuotus saldainius dedame į skardą ir paliekame sustingti. Atvėsusius galima įdėti į šaldytuvą, kad geriau sustingtų.

Negalėjau nepasinaudoti Beatos Nicholson patarimais iš jos knygos "Metai Beatos virtuvėje", tad trys skanėstai yra būtent iš šios knygos. Taigi...

Migdolai su paprika
("Metai Beatos virtuvėje" 18 psl.)


Rekės:
400 g migdolų
2 šaukšteliai maltos rūkytos aitriosios paprikos
2 šaukšteliai maltos paprastos aitriosios paprikos
pusė šaukštelio cinamono
nubrauktas šaukštas jūros druskos
1 šaukštas cukraus
1 kiaušinio baltymas

1. Dubenėlyje sumaišome prieskonius
2. Šakute išplakame kiaušinio baltymą.
3. Ant migdolų pilame išplaktą kiaušinio baltymą, išmaišome ir suberiame prieskonių mišinį. Gerai išmaišome.
4. Beriame migdolus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame 15-20 min. vis pamaišydami.

Kalėdinė granola
("Metai Beatos virtuvėje" 27 psl.)


Reikės:
400 g avižinių dripsnių
120 g moliūgų sėklų
200 g saulėgrąžų
100 g aguonų
100 g sezamo sėklų (aš papildomai pridedu)
gera sauja migdolų (aš papildomai pridedu)
gera sauja lazdyno riešutų (aš papildomai pridedu)
1 šaukštelis cinamono
200 g medaus
80 ml aliejaus

1. Visus sausus ingredientus sumaišome.
2. Medų pašildome, kad būtų skystas, ir sumaišome su aliejumi. Užpilame šią masę ant sauso mišinio ir gerai išmaišome.
3. Skardą išklojame kepimo popieriumi ir ant jo išberiame paruoštą mišinį ir kepame 180 laipsnių orkaitėje vis pamaišydami apie 30 minučių, kol gražiai paruduos.

Spanguolių uogienė
("Metai Beatos virtuvėje" 71 psl.)

Šį Beatos receptą šiek tiek koregavau, pritaikiau valgytojų poreikiams. Vietoje mandarinų dėjau apelsinus, vietoje spanguolių ne kartą dėjau bruknes, uogienę dar pagardinau gervuogėmis, visus kartus gavosi tikrai neblogai.

Reikės:
400 g šaldytų spanguolių arba bruknių
200 g. cukraus
3 dideli apelsinai
200 g gervuogių (gervuoges nebūtina dėti, jomis uogienę galima tik pagardinti)

1. Spanguoles (arba bruknes ir gervuoges) dedame į puodą ir užpilame cukrumi.
2. Nuo vieno apelsino nutarkuojame žievelę ir dedame į puodą. Du apelsinus supjaustome kubeliais ir dedame į puodą. Iš trečiojo apelsino išspaudžiame sultis ir pilame ant spanguolių.
3. Verdame spanguoles vis pamaišydami, kol jos pradeda tirpti, lesti sultis, sproginėti. Dar šiek tiek paverdame, tačiau neligai, paliekame dalį spanguolių nesuvirtų ir nesusproginėjusių. Dedame į indelį ir gerai uždarome.

Varškės keksas "Tėtis"

Yra patiekalų, kurie kažką primena...kažkam labai skanu ir net kartais sunku to atsisakyti...

Maniškis tėtis labai mėgsta varškę ir viską kas iš jos pagaminta. Kadangi tėtis yra labai didelis smaližius, kai kada palepinam jį kokiu skanėstu.

Šiandieną tėtis ligoninėje, nieko rimto, tačiau vis vien nėra labai jau smagu ten gulėti ir su nekantrumu jo laukti sugrįžtant namo. Šį vakarą padėjus visus darbus į šalį sumaniau iškepti varškės keksą, kurį nuvešiu rytoj jam pasmaguriauti.

Peržiūrėjusi keletą receptų sumaniau keletą jų sujungti ir padaryti savo, taigi dalinuosi savuoju varškės kekso "Tėtis" receptu.

Reikės:
150 g. sviesto
200 g. cukraus
3 kiaušiniai
vanilinio cukraus
500 g. varškės
100 ml. 35 proc. riebumo grietinėlės
250 g. miltų
kepimo miltelių
džiovintų spanguolių
razinų

1. Pirmiausiai išlydome sviestą ir jį šiek tiek pravėsiname.
2. Su smulkintuvu susmulkiname varškę, kad neliktų gumuliukų. Kartas nuo karto galima įpilti grietinėlės, taip masė pasidarys vientisa. Į gerai susmulkintą varškę supilame visą likusią grietinėlę ir gerai išmaišome.
3. Šiek tiek pravėsusį sviestą kartu su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakame. Plakant įmušame po vieną kiaušinį kol masė pradės putoti.
4. Į kiaušinių masę dedame po keletą šaukštų varškės masės ir viską gerai išplakame. Kartojame šį veiksmą, kol sudedame visą varškę.
5. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, supilame į varškės masę ir lėtais judesiais išmaišome.
6. Kaip jau minėjau tėtis yra didelis smaližius tad, šį keksą pagardinau džiovintomis spanguolėmis ir razinomis.
7. Gerai permaišytą masę krečiame į kekso formą ir kepame apie 45 minutes 200 laipsnių orkaitėje.

Skanaus ;)

Kartą Pietų Amerikoje su M. Starkumi ir V. Radzevičiumi

Šiandieną sekmadienis ir jau vos ne tradicija tapo sekmadieniais palikti įrašą.

Šiandieną norėčiau pasidalinti įspūdžiais iš susitikimo su dviem mano "kelionių dievukais", kurių kelionės visuomet pilnos nuotykių, ekstremalių išgyvenimų ir žinoma daug įspūdžių.

Praėjusios savaitės ketvirtadienį, lapkričio 29 dieną, dalyvavau susitikime su Martynu Starkumi, kuris pristatinė savo naujausią knygą "Kartą Pietų Amerikoje". Susitikime taip pat dalyvavo ir šios knygos pagrindinis veikėjas Vytaras Radzevičius.

Knygos pristatymas buvo pilnas juoko, atvirų pasakojimų apie kelionėje ištikusius nuotykius. Susitikimo metu buvo paliesta ir virtuvės tema, kur daugiausiai "pasireiškė" Vytaras. 

 

 

 

 

 Labai džiaugiuosi šiuo susikimu ir savo viena iš Kalėdinių dovanų - Martyno knyga, su abiejų keliautojų autografais.

Na, o visos euforijos viršūnė - "Starkaus & Radzevičiaus  kelionės" facebook profilyje patalpintos mano darytos nuotraukos ir jų padėka man :)