Karamelizuoti svogūnai

Svogūnai gali būti skanūs! :) Tai pasakyk mažam vaikui ir jis tikrai nusipurtys. Visi turbūt esame perėję tą laikotarpį, kai svogūnų turėdavo nebūti nei viename patiekale, tačiau ateina diena, kai svogūnai tampa visai jau skanūs.
Viename draugės gimtadienyje teko paraguoti karamelizuotų svogūnų užkandelę. Skonis buvo fantastiškas! Tad vieną dieną prisiminus tą skonį, pabandžiau ką nors pagaminti iš jų ir aš.
Taigi pirmasis mano bandymas buvo perskaičius www.beatosvirtuve.lt "Kiaulienos vyniotinis su obuolių sūriu ir karamelizuotais svogūnais" receptą. Kadangi mūsų šeimoje obuoliai kitokiame pavidale nei kabo ant medžio nevalgomi, šį receptą teko šiek teik adaptuoti, tačiau gavosi tikrai neprasčiau.

Kiaulienos vyniotinis su džiovintomis slyvomis ir karamelizuotais svogūnais

Reikės:
kiaulienos išpjovos
2–3 svogūnų
1–2 šaukštų aliejaus
gera sauja džiovintų slyvų
80 g serano supjaustyto kumpio
druskos ir pipirų


1. Kiaulienos išpjovą įpjauname ir šiek teik kumščiu paploniname, pabarstome druska ir pipirais.
2. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir pakepiname ant keptuvės apie 20 minučių kol suminkštės, truputį paruduos ir iškeps.
3. Kumpį išdėliojame ant jo dedame kiaulienos išpjovą. Ant jos dedame svogūnų sluoksnį ant viršaus džiovintas slyvas. Viską atsargiai susukame.
4. Susuktą vyniotinį susukame į perkirptą kepimo maišą ir gerai aprišam virvele, kad vyniotinis neišsiskėstų.
5. Dedame vyniotinį į kepimo indą, įpilame stiklinę vandens ir pašauname į 180 °C orkaitę, kepame apie valandą.
6. Iškeptą vyniotinį paslėgiam nakčiai arba valgome šiltą.

Sumuštinukai su svogūnų džemu

Reikės:
Svogūnų džemui
3 didelių raudonų svogūnų
3 šaukštai balzamiko atcto
3 šaikšteliai cukraus
pusė stiklinės vandens
alyvuogių aliejaus
druskos

naminės duonos
fermentinio sūrio
sviesto

1. Svogūnus supjaustome pusžiedžiais ir šlakelyje alyvuogių aliejaus kepame ant silpnos ugnies apie 15 min.
2. Kai svogūnai visiškai suminkštėja, supilame balzamiko actą, suberiame cukrų, šliūkštelim vandens ir troškiname tol, kol vanduo išgaruos, o iš svogūnų lieka tik košė.
3. Džemą šiek tiek atvėsiname.
4. Kol džemas vėsta susipjaustome naminę duona, ant jos tepame šiek tiek sviesto, uždedame fermentinio sūro. Ant viršaus dedame atvėsusį svogūnų džemą.

Skanaus!